Galletas de macadamia y chocolate blanco.

Hola! Hoy os traigo unas galletas muy especiales, para mí son de las mejores que he probado. Las hice por primera vez el año pasado, por mi cumpleaños, junto a una tarta de mousse de chocolate que a todo el mundo le gustó, la verdad es que fue una buena merienda.Estas galletas gustaron mucho por su sabor tan dulce.

El único defecto es que son una bomba de relojería, ya que 100 g de nueces de macadamia son 700 calorías, algo que descubrí esta tarde, así que si estáis a dieta u os gusta cuidar vuestra línea con una alimentación sana, no son para vosotros, porque el chocolate blanco está echo casi en su totalidad por manteca de cacao, lo que significa más grasa.Supongo que es algo que tenía que haberme imaginado cuando al trocear las nueces los dedos se me quedaron ligeramente grasos, pero dónde más se nota es en la grasa que queda en el papel de horno una vez las pasas a la rejilla. Pero bueno, a pesar de todo eso, vale la pena comerse alguna, no me arrepiento :).

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

-200 g azúcar.

-100 g mantequilla.

-170 g de chocolate blanco.

-220 g de harina.

-1 huevo.

-100 g de nueces de macadamia.

-Media cucharadita de levadura.

-Media cucharadita de sal.

-Media cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración:

1.Troceamos el chocolate y las nueces.

2.Ponemos la mantequilla en punto pomada (que tenga aspecto de crema, como la pasta de dientes) y la mezclamos con el azúcar hasta que quede bien integrado.

3.Añadimos el huevo, el extracto de vainilla y la sal, mezclamos.

4.Añadimos la harina poco a poco (que previamente tamizamos junto a la levadura) y vamos mezclando,por último añadir las nueces y el chocolate.

5.Dejar reposar la masa en la nevera 30 min.

6.Hacer bolitas pequeñas y ponerlas sobre una bandeja con papel de horno.

7.Hornear a 170ºC, 10-12 min.

8.Dejar enfriar las galletas antes de pasarlas a la rejilla, porque son bastante delicadas cuando están calientes y se rompen con facilidad.